بابا غنوش: یک دیپ خوشمزه با طعم دودی و روغن زیتون
بابا غنوش: یک دیپ خوشمزه با طعم دودی و روغن زیتون اکواوم 🔥
اگر به دنبال یک پیش‌غذای خوشمزه، سالم، کم‌کالری و متفاوت هستید که هم مهمون‌هاتون رو شگفت‌زده کنه و هم خودتون از خوردنش لذت ببرید، بابا غنوش رو حتماً امتحان کنید. این غذای اصیل خاورمیانه‌ای با ترکیب بادمجان کبابی، ارده، سیر، آب‌لیمو و روغن زیتون باکیفیت مثل روغن زیتون اکواوم، یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین دیپ‌هایی‌ست که می‌تونید درست کنید.
بابا غنوش چیه و از کجا اومده؟
بابا غنوش (یا بابا قانوش) یک دیپ سنتی عربی‌ست که در لبنان، سوریه، فلسطین و حتی ترکیه و ایران (شبیه میرزا قاسمی خودمون) محبوبیت داره. پایه اصلی این غذا بادمجان کبابی هست که بعد از پوست گرفتن، با ارده، سیر رُست‌شده و کمی آب‌لیمو له میشه و به عنوان پیش‌غذا یا همراه نان سرو میشه.
مکمل پروتئین یا جلبک اسپیرولینا؟
در مورد اینکه جلبک اسپیرولینا منبعی غنی از پروتئین و آمینو اسید است هیچ شکی وجود ندارد، زیرا 62 درصد ترکیبات آن را آمینو اسیدها تشکیل می‌دهند.
با این حال، باید توجه داشت که برای دریافت مقدار پروتئین ذکر شده، به دلیل وزن کم این گیاه، نیاز است تا مقادیر بیشتری از آن مصرف شود تا تاثیر قابل توجهی بر تأمین پروتئین داشته باشد.
این دیپ هم بافتی نرم و مخملی داره، هم عطر بادمجون دودی رو حفظ می‌کنه، و هم با روغن زیتون اصل طعمی عمیق و بی‌نظیر پیدا می‌کنه.
چرا روغن زیتون اکواوم؟ 💚
توی هر دستور بابا غنوش، روغن زیتون فقط یک افزودنی نیست؛ یه طعم‌دهنده‌ی کلیدیه! برای همین خیلی مهمه که از روغن زیتونی با کیفیت بالا استفاده کنیم.
روغن زیتون فرابکر اکواوم (ecoumm) دقیقاً همون چیزیه که این غذا نیاز داره. طعم طبیعی و ملایم، عطر خاص و اسیدیته پایین این روغن باعث میشه بابا غنوش شما یه سروگردن از بقیه دیپ‌ها بالاتر بزنه.
اکواوم با استخراج سرد و بدون افزودنی، تمام خواص طبیعی زیتون رو حفظ کرده و منبعی غنی از چربی‌های مفید، آنتی‌اکسیدان و ویتامین E هست.
🔸 یه قاشق از این روغن زیتون کافی‌ست تا کل ظرف بابا غنوش بدرخشه و هم خوشگل‌تر شه، هم خوش‌طعم‌تر!
طرز تهیه بابا غنوش
طرز تهیه خلاصه بابا غنوش
مواد لازم برای ۴ نفر:
- بادمجان متوسط: ۴ تا ۵ عدد
- ارده: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- آب‌لیموی تازه: ۲ قاشق
- سیر رُست‌شده: ۲ حبه
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- روغن زیتون اکواوم: برای روی دیپ
- سماق یا جعفری خرد شده: برای تزیین
مراحل:
- سیر رو ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد رُست کن.
- بادمجان‌ها رو روی شعله مستقیم کباب کن، پوست بگیر و آبکش کن.
- همه مواد رو داخل غذاساز بریز (به جز روغن و سماق) و چند ثانیه میکس کن.
- در ظرف بریز، روش روغن زیتون اکواوم بریز و با سماق یا جعفری تزیین کن. تمام!
نتیجه گیری
خواص بابا غنوش + روغن زیتون
بابا غنوش به خاطر داشتن بادمجان کبابی، ارده و روغن زیتون، سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B، و چربی‌های سالمه.
اگر از روغن زیتون اکواوم استفاده کنید، به‌راحتی مصرف چربی‌های مفید و آنتی‌اکسیدان روزانه‌تون رو تأمین می‌کنید.
این غذا انتخاب فوق‌العاده‌ای برای افرادیه که رژیم کتو دارن یا دنبال غذاهای کم‌کالری و سالم می‌گردن. در ضمن، خیلی زود آماده میشه و می‌تونید چند روز توی یخچال نگه‌دارید.
چطور سرو کنیم؟
بابا غنوش رو می‌تونید با نان لواش، نان پیتا، یا حتی چیپس سبزیجات سرو کنید.
اگه دوست دارید یه میز مزه لبنانی بچینید، کنار بابا غنوش حتما هوموس و تبوله هم بذارید.
جمع‌بندی:
اگه دنبال یه پیش‌غذای خاص، خوشمزه، سالم و شیک هستی، بابا غنوش با روغن زیتون اکواوم رو حتما امتحان کن. تفاوت طعم این روغن زیتون رو خودت باید تجربه کنی!
